～メロンバームの先駆け～

平成２１年、当時東京で流行していたふわふわしたバームクーヘンの魅力に取りつかれ、脱サラして始めたバームクーヘン専門のお店。

「最初の頃はなかなか上手く行かなかった。上手く行き始めたのは、様々な人と知り合い意見を頂戴しはじめてからです」と、専務の橋本さんはいたって謙虚。

しかし、バームクーヘン業界の常識であった「バームクーヘン＝プレーン味」という概念に挑戦し、茨城産のメロンを使ったバームクーヘンを開発するなど、そのスタイルは非常にアグレッシブ。メロンバームクーヘンはその後県内に広がり、後発の商品がどんどん開発されるなど、県内の菓子業界に大きな影響を与えた。

～日常のおやつへ～

菓子のはしもとさんの挑戦はメロンバームだけにとどまらない。

昔はバームクーヘンの常識と言えば、「プレーン味」の他に「贈答用」というイメージがあった。

しかし、バームクーヘンを日常と融合させたいという思いから、食べきりサイズかつ様々なフレーバーの「おみたまバーム」を開発した。

～こだわり？普通のことでしょ？～

バームクーヘンに使っている卵は、店舗すぐそばの農場から仕入れている「朝採れ卵」。

実は鶏卵は輸送の振動でダメージを受けることがあるのだとか。

そういった細部にまでこだわりを見せているが、専務は「美味しいものを提供したいという信念があれば、それはこだわりでなく普通にやらなければならないこと」だと言う。

そんな菓子のはしもとのバームクーヘン、是非一度味わってほしい。