天然氷のかき氷

2015年創業、茜農園の敷地内にあるかき氷専門店。

イケメン店長が職人技で削るかき氷は絶品。

天然氷、地場産フルーツ、手作り、添加物不使用、とこだわりにこだわりぬいたかき氷は、オープンからわずかの期間で一躍人気店となった。

1. 氷へのこだわり

氷は、店長自ら毎年山梨県八ヶ岳に切り出しに行っている。

その理由は「氷のことをもっと詳しく知れば、もっと美味しいかき氷が作れる」から。

ちなみに「天然氷＝天然水を凍らせたもの」ではなく、「天然氷＝自然環境で凍った天然水」。

自然環境でゆっくりと凍った天然氷は、密度が高く透明で硬い。

その為薄く削ることができ、それが氷の柔らかさの理由となっている。

2. シロップへのこだわり

地場産の原料を仕入れ、当日仕込むというこだわりぶり。

練乳は「茨城県産牛乳」、ヨーグルトは「小美玉ヨーグルト」、果物も可能な限り「地場産」を使用。

また、果物を使ったシロップは、火を通さずフレッシュなままで、自然な甘さや本来の味が優しくひろがる。

いちごやメロン、もも、ぶどう、マンゴーなど、沢山の種類があるので目指せ、コンプリート。

（ただし、季節の果物を使用しているので、時期によっては無いものも）

3. 無添加へのこだわり

味の「優しさ」にこだわり、極限まで無添加を目指している。

練乳やシロップは自家製で、仕入れている小美玉ヨーグルトも無添加。

また、アイスや黒蜜なども手作り。

店長は「自分で作れるものは、全部自分で作る」と語る。